Zimtschnecken Rezept

Backen:  25 Min.    •    Ruhen:  90 Min.    •    Dauer:  30 Min.    •    Niveau:  Einfach

SCHRITT 1
270 ml Milch, 60 g Butter, 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1⁄2 Würfel frische Hefe, etwas Butter für die Form

Milch mit der Butter und der frischen, zerbröselten Hefe in einem Topf erwärmen, bis sich Hefe und Butter aufgelöst haben. Funktioniert auch super in der Kenwood Cooking Chef XL, ca. 3 Min. bei  ca. 30°C.  Dann Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen und 5 Min. mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Runde Auflaufform (Ø 30cm) fetten.

*Denk daran immer erst die flüssigen Zutaten einzufüllen und danach die festen Zutaten! 

SCHRITT 2
etwas Mehl zur Teigverarbeitung, 100 g weiche Butter, 70 g Zucker, 2 bis 3 TL Zimt

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt dazu geben. Die Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen und dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen. Von der langen Seite aufrollen.

SCHRITT 3

Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden. Einzelne Scheiben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ca. 25 Min. backen. Etwas auskühlen lassen.

SCHRITT 4

70 g Frischkäse, 1 EL weiche Butter, 1 EL (gehäuft) Puderzucker

Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Am besten direkt servieren. Das Rezept ergibt ca. 10 Schnecken. 

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