Pfirsich Melba Kuchen Rezept

Backen: 1 Stunde • Vorbereitung: 10 Min. • Niveau: Einfach

Wenn du die Geschmackskombination eines traditionellen Pfirsich-Melba liebst, dann denken wir, dass du dieses Rezept lieben wirst. Unser Pfirsich Melba Kuchen ist eine schnelle Möglichkeit, deinen Gaumen mit einem Dessert zu verwöhnen. Classic Pfirsich Melba Kuchen wird aus Pfirsichen, Himbeeren und Vanilleeis hergestellt und wir zeigen dir jetzt was zu machen, um diesen köstlichen Pfirsich Kuchen zu backen.

Zutaten zum Pfirsich Melba Kuchen

250 g	Packung ungesalzene Butter
300 g	goldener Puderzucker
1 TL	Vanilleextrakt
3	große Eier
200 g	selbstaufziehendes Mehl
50 g	gemahlene Mandeln
2	gerade reife Pfirsiche, entsteint, halbiert, dann jede Hälfte in 3 Stücke geschnitten
100 g	Himbeeren
	eine Handvoll Mandelblättchen
1 EL	Puderzucker zum Schluss

Pfirsich Melba Kuchen - Schritt für Schritt Zubereitung

Einen Blechkuchen oder eine kleine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter ausstreichen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter in einem großen Topf vorsichtig schmelzen, 5 Minuten abkühlen lassen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt in der Küchenmaschine mit dem Profi-Schneebesen “Schaumschläger” von Kitty Professional aufschlagen und dann die geschmolzene Butter vorsichtig in die laufende Maschine zugeben. Tipp: im Spritzer aus der Schüssel in deine Küche zu vermeiden, verwende den Profi-Spritzschutz “Zuhälter”. Den Schneebesen dann gegen den Profi.Flexirührer “Tornado” tauschen und Mehl, Mandeln und ¼ TL Salz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Blech oder in die vorbereitete Form geben und die Pfirsichscheiben gleichmäßig darauflegen – so erhält jedes Kuchenstück einen Bissen Obst.
Die Himbeeren und Mandeln darüber streuen, dann 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen und nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Teste den Pfirsichkuchen mit einem Spieß: In der Mitte sollte sich nur eine leichte, klebrige Spur befinden, die fester wird, sobald dein Pfirsich-Melba Kuchen abgekühlt ist.
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter heben. Nach dem Erkalten kannst du deinen Pfirisch Melba Kuchen mit Puderzucker bestreuen und dann in Quadrate schneiden.