KitchenAid Espressomaschine, Artisan, halbautomatisch
Einen richtig guten Espresso - den gibt es wohl nur beim Barista. Immerhin hat der ja eine lange Ausbildung hinter sich und gigantisch und kompliziert anmutende Geräte zur Verfügung - oder?
Die neuen KitchenAid Espressomaschinen 5KES6503 und 5KES6403 belehren uns eines Besseren! Dabei vereint dieser halbautomatische Siebträger zwei Welten. Die Einen wollen einfach und schnell ihren persönlichen Kaffee trinken. Für euch ist der Siebträger dank neuster Thermocoil-Technologie in unter 45 Sekunden einsatzbereit und der leckere Espresso nur einen einfachen Knopfdruck entfernt.
Oder aber Du macht es wie wir: Du nimmst diese einzigartige Kaffeemaschine als ersten Schritt auf Deiner persönlichen Reise in die Kulinarik des Kaffees!
KitchenAid und Kaffee - passt das zusammen?
Wir sagen: ja! Nicht nur die Liebhaber der Marke wissen, dass KitchenAid keine halben Sachen macht. Das gilt nicht nur für die beliebte Küchenmaschine, sondern auch für die neue Espresso-Collection. Kaum ein Land steht so für guten Kaffee und Espresso wie Italien. Kein Wunder also, dass KitchenAid sich genau dort Hilfe bei der Entwicklung geholt hat!
Mit diesem Know-How wurde in die neue Espressomaschine eine kraftvolle italienische Pumpe mit satten 15 bar Druck verbaut. Wer sich mit Kaffeemaschinen beschäftigt, der weiß wahrscheinlich, dass in der Branche eher 9 bar üblich sind. Für Dich haben die 15 bar aber einige wichtige Vorteile:
- Die Extraktion der vollen Aromen funktioniert viel besser
- Die Crema wird ideal
- Die Maschine muss zwischen den Espresso-Shots nicht abkühlen
- Du kannst nahtlos zwischen der Heißwasser- bzw. Dampflanze und dem Espressobezug wechseln.
Du siehst also: KitchenAid kann auch Kaffee!
Die 4 Siebe der KitchenAid Espressomaschine
KitchenAid hat bei dieser Espressomaschine wirklich an alles gedacht. Insgesamt bekommst Du im Lieferumfang gleich 4 Siebe für den Siebträger mitgeliefert. Das ist wichtig, denn je nachdem, welchen Kaffee Du verwendest, hast Du so den perfekten Siebeinsatz dabei. Der Unterschied ist sehr einfach erklärt:
- 2 doppelwandige Siebe
- 2 einwandige Siebe
Jeweils ein Sieb für nur eine Tasse und ein Sieb für 2 Tassen pro Shot. So hast Du die maximale Flexibilität. Wir würden Dir immer empfehlen, frisch gemahlenen Kaffee zu verwenden. Besonders in Kombination mit der KitchenAid Artisan Kaffeemühle 5KCG8433ECA und ihren 70 einstellbaren Mahlgraden entfaltet Dein Espresso sein volles Aroma, da hier wirklich alle Öle und Aromen noch im Kaffeemehl vorhanden sind. Hierfür verwendest Du die einwandigen Siebe. Du erkennst sie daran, dass auf der Unterseite viele Löcher zu sehen sind.
Solltest Du aber erst einmal "klein" einsteigen wollen und den fertig gemahlenen Kaffee aus dem Supermarkt verwenden, solltest Du bitte die doppelwandigen Siebe verwenden. Das sind die mit nur einem Loch auf der Unterseite. Dieser Kaffee ist trockener und liegt trotz Tampern "lockerer" im Sieb. Dadurch könnte der Druck im normalen Siebeinsatz nicht so gut aufrecht erhalten werden. Um den Druck künstlich zu erhöhen, reduzieren diese Siebe die Öffnungen auf nur ein Loch und ermöglichen so auch auf schon gemahlenem Kaffee eine tolle Crema.
Übrigens: Ein Sieb für zwei Tassen ist ganz besonders benutzerfreundlich. Es verzeiht traditionell die meisten Fehler. Um im Umgang mit der KitchenAid Espressomaschine warm zu werden, nimm ein Zweiersieb. Und verwende 18 Gramm Kaffeepulver dafür. Das ist die Standardmenge für einen doppelten Espresso.
Die weitere Ausstattung dieser KitchenAid Espressomaschine
4 verschiedene Siebe sind schon einmal sehr ordentlich und alles andere als Standard. Hier merkt man bereits, dass diese KitchenAid Espressomaschine von einem echten Kaffeeliebhaber entworfen wurde.
Der Siebträger mit seinen stolzen 600 Gramm Gewicht unterstreicht diesen Eindruck und ist ein wirkliches Highlight. Nimmt man ihn in die Hand, kommt durch dieses Gewicht schon richtiges Baristafeeling auf. Und damit auch Anfänger sofort damit zurechtkommen, hat sich KitchenAid etwas Besonderes einfallen lassen: Auf der Unterseite befindet sich nicht, wie üblich, ein gebogener Auslauf für den Espresso, sondern der Boden des Siebträgers ist flach! So kannst Du ihn einfach auf die Arbeitsplatte legen und unkompliziert und gleichmäßig dein Kaffeemehl tampern.
Auch beim Tamper wurde nicht gespart, sondern der KitchenAid Espressomaschine ein 188 Gramm schweres Werkzeug zum Anpressen des Kaffeepulvers beigelegt, mit einer Base aus dickem Edelstahl. Dieser Tamper hat wenig Spiel im Sieb und macht es durch sein Gewicht einfach, das Kaffeepulver vor dem Brühvorgang optimal im KitchenAid Siebträger zu verdichten.
Unser Experten Tipp:
Achte beim Tampern bitte darauf, dass Du das Kaffeepulver absolut gerade im Sieb anpresst. Das fühlt sich bei den ersten Malen manchmal etwas schwierig an, doch schon nach ganz kurzer Zeit machst Du das mit geschlossenen Augen. Und das ist gut so. Denn nur ein gerade gepresster Kaffepuck führt zu einer gelungenen, ausgewogenen Extraktion. Und wenn Du zwei Tassen unter dem Auslauf der KitchenAid Espressomaschine stehen hast, werden bei einem gerade gepressten Kaffepuck beide Tassen auch gleich voll.
Espresso - Die Basis für Kaffeespezialitäten
Mit dieser KitchenAid Espressomaschine gelingt Dir nicht nur ein hervorragender Espresso, sondern durch den Heißwasserbezug und den Dampf aus der Dampflanze kannst Du nahezu alle Kaffeespezialitäten zubereiten, z.B. Cappuccino, Latte macchiato, Americano.
Mit nur einem Tastendruck stellst Du die KitchenAid Espressomaschine auf Dampf oder heißes Wasser um, ohne zusätzliche Abkühl- oder Aufheizzeit. Beides kommt aus der Dampflanze, die an der rechten Gehäuseseite angebracht wird.
Barista-Feeling zu Hause: Der perfekte Milchschaum
Du füllst das Edelstahl-Kännchen bis knapp zur Hälfte mit kalter Milch. Was für eine Milch, ist egal. Es funktioniert sogar mit Soja- und Mandelmich. Dann hältst Du das Kännchen so unter die Dampflanze der KitchenAid Espressomaschine, dass die Spitze etwas in die Milch eintaucht und startest per Tastendruck den Dampfbezug. Zu Beginn ziehst Du damit Luft von der Oberfläche mit unter die Milch und vegrößerst damit das Volumen.
Ist das Kännchen nun zu zwei Dritteln gefüllt, beendest Du diese sog. Ziehphase und beginnst mit der Rollphase: Du gehst mit der Lanze etwas tiefer in die Milch, sodass keine Luft mehr von der Oberfläche in die Milch gezogen wird. Das Milch-Schaum-Gemisch wird jetzt nur noch vom Dampf so richtig durchgewirbelt. Es beginnt im Kännchen zu rollen. Nur so entsteht ein gleichmäßiger, feinporiger, sahniger Schaum. Halte dabei eine Hand an das Kännchen. Sobald es so heiß geworden ist, dass Du die Hand wegnehmen musst, ist der Milchschaum fertig.
Mach den Schaum nicht heißer, denn sonst wird er zu fest, weil die Eiweiße in der Milch gerinnen. Einige lieben zwar diesen sehr festen Schaum, den man löffeln kann und der - zugegebenermaßen - ja auch schmeckt. Möchtest Du jedoch einen Milchkaffee mit einem Herz, oder einer Tulpe gießen, gelingt Dir das mit einem zu festen Schaum nicht. Bewege bis zum Eingießen in die Tasse das Kännchen, damit sich der Schaum nicht von der Milch trennt.
Tipps zu Reinigung / Pflege der KitchenAid Espressomaschine
Für viel Freude und für richtig leckeren Kaffee aus Deiner KitchenAid Espressomaschine, beherzige bitte folgende Tipps:
-
Fülle den Tank der KitchenAid Espressomaschine ausschließlich mit frischem und nicht abgestandenem Leitungswasser. Lasse das Wasser dafür so lange laufen, bis es kalt aus der Leitung kommt. Abgestandenes Leitungswasser kann mit Keimen und Schadstoffen belastet sein, die einen ungesunden Film im Wassertank entwickeln können.
-
Spüle vor dem ersten nach dem letzten Espresso des Tages die Maschine durch. Starte hierfür einfach ohne Siebträger einen doppelten Espressobezug. Und ziehe Dir danach 50ml heißes Wasser. Das spült alle Leitungen durch und hält den hygienisch einwandfreien Zustand der Maschine aufrecht. Außerdem ist es ein schönes Ritual und heizt die Wärmeplatte auf der Oberseite auf..
-
Nach dem Aufschäumen von Milch reinige bitte umgehend die Dampflanze. Gib dafür einfach heißes Wasser auf einen Lappen und wische die Dampflanze sauber. Ziehe anschließend ein bisschen heißes Wasser, um die Lanze zu spülen, bis das Wasser klar ist.
-
Wische nach einem Espressobezug mit einem Lappen über das Brühsieb im Kopf der KitchenAid Espressomaschine und entferne etwaige Kaffeereste. Aber pass auf, dass Du Dich dabei nicht verbrennst, denn das Brühsieb ist heiß!
-
Reinige nach ca. 20 - 25 Espressi das Sieb und den Siebträger. Denn Kaffee enthält Öle. Diese setzen sich ab und werden ranzig. Und darunter leidet extrem der Geschmack Deiner Espressi.
Alle wichtigen technischen Fakten der KitchenAid Artisan Espressomaschine auf einen Blick:
- Modell: KitchenAid Artisan Espressomaschine 5KES6503
- Betriebsart: Halbautomatisch
- Leistung: 1470 Watt
- Pumpe: 15 Bar italienisches Pumpensystem
- Heizmodul: Thermocoil
- Tassenwärmer: ✓
- Dampf: ✓
- Heißes Wasser: ✓
- Tankvolumen: 1,4l
- Tank abnehmbar: ✓
- Tropfschale: ✓ abnehmbar
- Einstellbare Brühtemperatur: ✓ 3 Stufen. Niedrig, mittel, hoch.
- Einstellbare Wasserhärte: ✓
- Entkalkungsprogramm: ✓
- Netzspannung: 220 - 240 Volt bei 50-60 Hertz
- Netzschalter: ✓
- Kabellänge: 103cm
- Gerätemaße: Breite 19,3cm Höhe 28,2cm, Tiefe 35,8cm
Diese KitchenAid Espressomaschine verfügt über ein Ganzmetallgehäuse, ausgenommen der Farbe "Matt Schwarz". Dieses Modell ist mit einem Gehäuse aus Kunststoff ausgestattet.
4
