Himbeer-Tiramisu – das fruchtige Sommerrezept

Backen:  15 Min.    •    Vorbereitung:  25 Min.    •    Niveau:  Einfach

Jeder kennt Tiramisu, aber nicht jeder weiß, dass es neben Kaffee auch andere Geschmacksvariante von Tiramisu gibt. Das Himbeer-Tiramisu ist eine sommerliche Variante, die du diesen Sommer unbedingt probieren solltest, wenn du fruchtige Desserts liebst. Bei diesem Rezept wird - wie beim klassischen Tiramisu - eine Mascarponefüllung verwendet und wird dadurch frisch, leicht und cremig. Himbeer-Tiramisu ist super einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, dein klassisches Lieblings-Tiramisu mit einer fruchtigen Schicht zu versehen.

Dieses Rezept eignet sich zwar hervorragend für die Himbeerzeit, lässt sich aber auch leicht an die verschiedenen Jahreszeiten anpassen. Du kannst es nach Belieben mit deinen Lieblingsfrüchten und -Marmeladen zubereiten.

SCHRITT 1

Eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, die Eigelbe und den Zucker hineingeben und mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse blass und cremig ist und sich ihr Volumen verdoppelt hat. Achte dabei darauf, dass die Temperatur der Masse niemals über 80 Grad steigt.

Vom Herd nehmen und in der Küchenmaschine noch 1 Minute schlagen, bis die Masse abgekühlt ist.

Für ein schnelles und gleichmäßigeres Ergebnis und mehr Volumen verwendest du am besten den Profi Schneebesen "Schaumschläger".

SCHRITT 2

In einer anderen Schüssel die Sahne, den Mascarpone und die Vanille schlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Diese Mischung unter die cremigen Eigelbe heben oder mit dem Profi-Schneebesen „Schaumschläger“ unterschlagen.

SCHRITT 3

Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Marsala tauchen und auf dem Boden einer Servierplatte anrichten. Die Hälfte der Sahnemischung darüber gießen, dann den größten Teil der Himbeeren darauf verteilen. Die Schichten wiederholen und zum Schluss die restlichen Himbeeren darauf verteilen.

Dann kannst du dein Himbeer-Tiramisu abdecken und mindestens 2 Stunden lang kühl stellen.

SCHRITT 4

Das Himbeer-Tiramisu kurz vor dem Servieren in Vierecke teilen und mit Puderzucker bestäuben.

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