Fruchtpfannkuchen mit gemischtem Beerensirup

Mit Pfannkuchen kann man nie falsch machen. Und mit Obst? Noch besser. Mit diesem Rezept bekommst du den fluffigsten Fruchtpfannkuchen mit nur einigen Grundzutaten.

Zutaten für den köstlichen Pfannkuchen mit Beerensirup

3	Eier
240ml	Milch
1/2 TL	Salz
50 g	Zucker
1 TL	Vanilleextrakt
190 g	Mehl
1 EL	Backpulver
2 EL	Butter
450 g	gefrorene gemischte Beeren
80 ml	reiner Ahornsirup
	Puderzucker, zum Bestäuben

Fruchtpfannkuchen Rezept bei Ramershoven

Das Fruchtpfannkuchen-Rezept: serviert mit köstlichem gemischtem Beerensirup

SCHRITT 1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Eier, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt miteinander verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipp: Um schneller zu rühren empfehlen wir dir den Profi-Schneebesen “Schaumschläger” kompatibel mit KitchenAid Küchenmaschinen, der besonders für luftige Speisen entwickelt wurde.

SCHRITT 2

Eine schwere Pfanne (20 oder 28 cm) mit der Butter im Ofen erhitzen. Am besten verwendest du die gusseiserne Pfanne für das optimale und schnelle Ergebnis.

Dann gießt du den Teig in die Pfanne und backst, bis der Pfannkuchen goldbraun, aufgegangen und in der Mitte fest ist, etwa 15 Minuten.

SCHRITT 3

Und natürlich ist ein Fruchtpfannkuchen mit gemischten Beeren erst fertig, wenn der gemischte Beerensirup fertig ist. Jetzt müssen die Beeren in einem kleinen Topf mit dem Ahornsirup erhitzt werden, bis die Mischung eindickt, aber die Beeren noch zu sehen sind. Warm über einem Stück Pfannkuchen servieren und den Fruchtpfannkuchen mit Puderzucker bestäuben.