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Das einzigartige Bingsu Eis-Rezept mit Erdbeeren & Käsekuchen
Shave Ice? Das kennt jeder. Aber nicht jeder hat Bingsu probiert! Dieses Dessert stammt aus Korea und wird ursprünglich mit süßen Toppings wie gehacktem Obst, Kondensmilch oder Fruchtsirup serviert. In diesem Erdbeer-Bingsu-Rezept zeigen wir Ihnen einen kleinen westlichen Twist mit Käsekuchen!
Das Erdbeer-Bingsu obendrauf bringt dir die erfrischende Stimmung des koreanischen Sommers, zusammen mit einem Hauch von Genuss durch seine köstliche Käsekuchenfüllung. Der Texturkontrast dieses Erdbeer-Shave-Eis-Rezepts mit Käsekuchen ist es, der es einzigartig und genussvoll macht. Ganz gleich, ob du einen Shave-Ice Vorsatz hast oder nicht, kannst du dieses erstaunliche Bingsu mit einer Kombination aus rasiertem Milcheis, Käsekuchen und Erdbeerpüree zubereiten. Dieses Erdbeer-Bingsu-Rezept ist supereinfach zuzubereiten und es gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, darunter traditionelle Varianten wie Rote Bohnen und moderne Varianten wie Mango-Bingsu oder dieses Erdbeer-Bingsu. Es gibt sogar viele ausgefallene Varianten wie Tiramisu oder Melonen-Bingsu. In unseren Rezepten findest du weitere interessante Dessertideen.
Zutaten zum Erdbeer-Bingsu-Shave Ice mit Käsekuchen
Shave Ice
| 400 ml | Milch |
| 2 El | gezuckerte Kondensmilch |
Topping
| 5 | Erdbeeren, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Käsekuchenstücke |
Erdbeerpüree
| 125 g | frische oder gefrorene Erdbeeren |
| 1 TL | Zucker |
| ¼ TL | Zitronensaft |
| 30 ml | Wasser |
Das Shave Ice vorbereiten
SCHRITT 1
Milch mit gezuckerter Kondensmilch mischen. Die Milch in einen Zip-Beutel gießen und ihn gut verschließen. Einen Zip-Beutel verwenden, der so groß ist, dass die Milch nicht höher als 0,5 cm ist, wenn sie flach hinlegen werden (so lässt sie sich später leichter aufbrechen).
Profi-Tipp: Es ist einfacher und schneller wenn du einen Shave-Ice Vorsatz verwendest. Dann kannst du die Milch und die Kondensmilch in die dafür vorgesehenen Behälter gießen und sie mindestens 5 Stunden oder über Nacht einfrieren.
SCHRITT 2
Sobald die Milch gut gefroren ist, die gefrorene Milch mit den Händen in Stücke brechen und dann mit einem Nudelholz weiter zerkleinern. Wenn du einen Eishobel verwendest, kannst du die Milchblöcke in den Eishobel geben um sie zu verarbeiten.
Das Erdbeerpüree herstellen
Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen Standmixer geben.
Die Zutaten pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
Das Erdbeer-Bingsu-Käsekuchen zusammenstellen
SCHRITT 1
In eine große Schüssel ein Drittel des rasierten Eises geben.
Den Käsekuchen in die Mitte der Schüssel geben.
Schritt 2
Das restliche Shave Ice über den Käsekuchen gießen und eine Kuppel oder ein Ei darauf formen.
Das Shave Ice mit Erdbeerscheiben belegen.
Das Erdbeerpüree über das Erdbeer-Bingsu gießen.
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