Rezept zum Risotto mit grünem Sparegel
• Niveau: Mittel
Risotto Rezept - Zutaten
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- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Risotto-Reis
- 600 g Grüner Spargel, geschält und geviertelt
- ½ Zitrone, Abrieb und Saft
- 120 ml Weißwein
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- ½ TL geriebene Muskatblüte oder Muskatnuss
- 25 g Butter
Anleitung zur Zubereitung von Risotto
SCHRITT 1
Setze das Vielzweckmesser in die Schüssel des Cook Processors ein. Gib die Zwiebel in die Schüssel. Schließe den Deckel und vergewissere dich, dass der Messbecher eingesetzt ist. Drücke die Impulstaste und halte sie für 5 Sekunden gedrückt. Verwende einen Spatel, um die Seiten der Schüssel abzuschaben.
SCHRITT 2
Nehme das Vielzweckmesser heraus und setze stattdessen den StirAssist-Rührer in die Schüssel ein. Gib das Öl in die Schüssel. Schließe den Deckel und entferne den Messbecher. Wähle das Schmoren P9-Programm und drücke auf Start. Sobald der Signalton ertönt, füge den Reis hinzu, schließe den Deckel erneut und drücke auf Start, um das Programm fortzusetzen.
Achte auf die Konsistenz des Risottos: Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben. Wenn das Risotto zu trocken ist, kannst du zusätzliche Brühe hinzufügen und weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu flüssig ist, lasse es noch etwas länger köcheln, damit die Flüssigkeit weiter eindickt.
SCHRITT 3
Nachdem der Signalton ertönt, gib den Wein und die Spargelstücke durch die Öffnung im Deckel hinzu und drücke auf Start, um das Programm fortzusetzen.
SCHRITT 4
Wenn der Signalton ertönt, gieße die Brühe durch die Öffnung im Deckel ein und drücke erneut auf Start, um das Programm fortzusetzen. Am Ende des Programms den Geschmackn des Risottoss mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte (Mazis) abschmecken. Füge Butter und Zitronenschalenabrieb hinzu. Rühre auf Stufe 3 für etwa 15 Sekunden, um alles gut zu vermengen. Dann ist das Risotto mit grünem Spargel bereit zum Genießen.
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