Original Zubehör KitchenAid Beheizte Rührschüssel für 6,9 L mit präziser Temperatureinstellung 5KSM1CBL

Original KitchenAid Zubehör |
Die beheizbare Rührschüssel 5KSM1CBL

Wohl kaum ein KitchenAid Produkt wirft bei Kunden im Vorfeld so viele Fragen auf, wie die beheizbare Rührschüssel. Die zentralste aller Fragen ist immer: Was kann ich damit machen?

Die beheizbare Rührschüssel 5KSM1CBL erweitert Deine KitchenAid Küchenmaschine um einen ganz wichtigen Bereich: Sie ersetzt Dir z.B. das Wasserbad, ist aber keine Kochschüssel! Möchtest Du ein tolles Kochgerät aus dem Hause KitchenAid, mit dem Du bis zu 140°C erreichen (und damit also Braten) kannst, empfehlen wir Dir den KitchenAid Cook Processor.

Mit der beheizbaren Rührschüssel kannst Du also alles machen, was warm aufgeschlagen werden muss: Wiener Masse, Französische Buttercreme, Mousse au Chocolat und vieles mehr. Aber auch z.B. Schokolade schmelzen zum Überziehen oder Weiterverarbeiten als Ganache oder Schokoladen-Fondue. Auch Käse-Fondue, Risotto oder Milchreis sind kein Problem. Genauso Sous-vide-Garen. Beachte hierzu aber bitte den Hinweis unter dem Punkt "Temperatur".

Was wir besonders lieben, ist die Möglichkeit, Hefeteig in der beheizbaren Rühschüssel 5KSM1CBL aufgehen zu lassen. Durch die gleichmäßige Temperaturregelung geht der Teig super auf. Das gilt natürlich sowohl für süße Teige, wie auch für Brot und Brötchen. Es ist praktisch, den Teig in der Schüssel zu kneten und gleich darin aufgehen zu lassen.

Material, Reinigung und Wartung

Material

Das Gehäuse mit Heiz-Einheit ist außen aus Kunststoff und mit einer Ganzmetall-Einlage zur besseren Hitzeleitung ausgestattet. Die Rührschüssel selbst ist aus Edelstahl mit silikonüberzogenen Griffen und wird in das Gehäuse eingesetzt und mit einem Dreh arretiert. Sie lässt sich genauso leicht wieder entnehmen. Knethaken und Flexi-Rührer sind wie gewohnt aus einem Zink-Druckguss mit Pulverbeschichtung und der Schneebesen in der Aufnahme aus Aluminium und die Drähte aus Edelstahl.
 

Reinigung

Das Gehäuse wischst Du bitte nur leicht feucht ab. Die Rührschüssel kannst Du in die Spülmaschine tun, ebenso Flexi-Rührer, Knethaken und Glasdeckel. Wir empfehlen Dir aber diese Teile von Hand zu reinigen. Denn durch die scharfen Reiniger und hohen Temperaturen in der Spülmaschine kann das Silikon des Flexirührers leiden. Ebenso die Pulverbeschichtung der beiden anderen Rührwerkzeuge. Hier kann ausserdem das Loch zur Aufnahme der Rührer oxidieren, sodass diese nur noch schwergängig an der Maschine montiert werden können. Den Schneebesen solltest Du wie gewohnt von Hand reinigen.
 

Wartung

Bei diesem Artikel ist keine Wartung notwendig.
 

Möglichkeiten

Die Temperatur

Die Temperatur der beheizbaren Schüssel ist auf ein Grad genau einstellbar zwischen 20°C und 105°C. Bitte beachte aber, dass sich dies auf die Temperatur der Schüssel bezieht und es bei höheren Temperaturen länger dauern kann, bis die gesamte Masse/Flüssigkeit die eingestellte Temperatur erreicht hat.
Um das zu beschleunigen empfiehlt es sich, Flüssigkeiten (z.B. beim Risotto, Milchreis oder Joghurt) schon erwärmt zuzugeben, um die Küchenmaschine dann die Arbeit des Rührens und nicht des Aufheizens übernehmen zu lassen. Dies kannst du z.B. mit einem der KitchenAid Wasserkocher bewerkstelligen.
 

Die Schüssel

Du kannst die Schüssel auch losgelöst von der KitchenAid Küchenmaschine nutzen, da sie eine eigenständige Stromversorgung hat. So kannst Du Dein Käsefondue erst mit der Maschine schön cremig rühren und dann bei Tisch servieren, ohne das es abkühlt. Gleiches gilt natürlich auch für das temperieren von Schokolade, so hast du die Schokolade immer auf der richtigen Temperatur für Pralinen oder Fondue. Du kannst natürlich auch alle anderen Speisen in dieser Schüssel auf Deinem Buffet warmhalten. Zum Beispiel Suppen und Eintöpfe. Dank der externen Stromversorgung der Schüssel ist das kein Problem. Im Ganzen fasst diese Schüssel ca. 4,7 Liter, die maximale Füllmenge zum Erwärmen beträgt ca. 1,9 Liter.